8月16日至20日，2023年全国职业院校技能大赛高职组“食品安全与质量检测”赛项在贵州农业职业学院举办，由我院食品与生物工程系绿色食品生产技术专业学生李晓雯、孟雨晴组成的参赛团队，凭借过硬的理论、技能和职业素养，与来自全国60所院校的120名参赛选手同台竞技。经过激烈角逐，最终荣获比赛三等奖。

“食品安全与质量检测”赛项作为2023年全国职业院校技能大赛的更新赛项，是对接产业前沿技术，考察参赛选手在食品安全与质量检测领域所涉及到的食品安全专业知识、食品微生物检验技能、食品理化分析技能等多方面知识和技能的竞赛项目。该赛项内容繁多、专业性强、比赛日程密集，对选手的专业技术水平、创新应变能力、综合职业素养和心理抗压素质提出了极高要求。

食品安全与质量检测赛项为团体项目，包含三个考核模块。模块一为食品安全专业知识测试，主要考察选手的食品安全质量控制、食品标准及相关法律法规、食品合规管理、化学分析、理化检测、微生物检验、仪器分析、职业素养等方面知识。模块二为食品微生物检验技能考核，主要是菌落总数测定、细菌染色鉴别以及致病菌检验（虚拟仿真）三个典型任务，考察选手的操作规范、结果报告能力、致病菌检验能力以及前沿的分子生物学检验能力。模块三为食品理化分析技能考核，主要是高效液相法检测食品中非法添加物——乳制品中三聚氰胺的检测，考察选手在大型分析仪器检测工作中涉及到样品前处理的规范操作、检测结果（加标回收率和RSD值等）、图谱解读、数据处理及原始记录填写、职业素养及安全意识等能力。

为备战这一全新赛项，在备赛时间短，几乎无前期可借鉴经验的条件下，绿色食品生产技术专业以林少华、李晓红等教师组成的教练团队认真研判竞赛内容，科学制定训练计划，走访调研多家第三方检测机构，从领域知识的深入学习、技能和软件的熟练掌握、赛规赛程的细节讨论，到备赛中难点痛点的解剖分析，参赛队员和指导教师在比赛任务量加大、难度增加的情况下，刻苦训练，不断攻克难题、提升水平。比赛过程中，参赛队员团结协作、沉着应战，充分展示了良好的专业能力和职业风范。

备赛期间，学院高度重视，动员相关部门为学生训练提供有力支撑，充分体现学院把技能大赛作为加强内涵建设，提升教学质量和人才质量的重要抓手。本次大赛成绩综合排名在全国前1/3，通过比赛进一步了解了学生技能掌握、教师教学水平在全国所处位置，持续将技能大赛融入日常教学中，真正践行“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的教学目标。充分发挥大赛的示范、引领和促进作用，全面提升教育教学能力，努力培养适应国家战略需要和社会发展需求的高素质技术技能人才。

【2308013】（食品与生物工程系）