近日，食品与生物工程系参加2015年学院学生职业技能竞赛季的8个赛项比赛全部结束。历时两个多月的比赛，赛出了学生的技能功底和水平，极大地调动了学生学技能比技能的积极性，达到了提高职业素养，训练职业技能的目的。

此次，食品与生物工程系举办的8个赛项分别是兽药残留检测、营养素检测、食品微生物检测、西点制作、实验动物基本操作、尿囊腔接种、果蔬内在品质检测和乳制品加工，其中3个赛项为国家级、市级比赛项目，7个赛项为赛证融合项目。所有比赛均采用理论知识比赛和现场考核相结合的形式，进行了初赛、理论考核、复赛等多轮比拼。

该系各专业学生报名踊跃，系领导全程指导，专业及赛项负责教师耐心细致制定方案，实践指导教师、班主任周密安排布置，确保各赛项有序进行。通过备赛、参赛，学生在操作技能、理论知识、创新意识和竞技意识方面得到全面提高,特别是职业素养和团队意识有了很大提升。

西点制作比赛采用自主设计、创作的方式，选手自主选题，自行设计配方、造型，自己为作品命名，在2个小时内，制作出各类独具创意的西点作品，桂花哈雷杯蛋糕、低油低脂茶香曲奇、紫薯蒸蛋糕、奶油淡香曲奇……造型新颖又营养健康的西点作品层出不穷。

果蔬内在品质检测是与果蔬加工工基本技能和《食品加工技术》、《果蔬加工与质量监控》等课程紧密衔接的一个赛项，选手们通过检测水果糖度、硬度等指标，计算分析果蔬内在品质。

乳制品加工比赛考察选手原料乳质量评价、均质机操作、发酵剂使用及操作三项技能；实验动物基本操作比赛考察选手小鼠抓取固定、性别鉴定及眼眶静脉丛、心脏采血的技能；尿囊腔接种技能赛项以《生物制品生产与检测技术》的基本技能尿囊腔接种技术为考核点，结合农业部农业特种职业技能鉴定工种——兽用生物制品制造工的相关技能考核要求组织。

兽药残留、营养素检测、微生物检测检测等赛项重点考察学生操作基本功、临场应变及计算分析能力，不仅是赛项融合项目，同时也是全国职业技能大赛的赛项。

上述比赛为全国大赛选拔和储备了参赛选手，达到了选赛手、练技能、比水平、练教师、获双证等多个目标。

【601055】（食品与生物工程系 段丽丽 迟全勃 汪长钢）